Crêpes gourmandes aux fraises !

Pour une douzaine de grandes crêpes donc 24 petites crêpes.

 

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

Pour les crêpes : (laisser reposer la pâte 2h)
- 240 g de farine
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 45 cl de lait + 15 cl d'eau
- 60 g de beurre fondu
- 1 bonne pincée de sel

- du colorant alimentaire rouge

Pour une crème chantilly / mascarpone maison :
- 150 g de mascarpone
- 300 g de crème fraîche liquide entière 30% froide
- 100 g de sucre en poudre
- les graines d'une gousse de vanille

Pour la garniture / décoration :

- fraises

- topping chocolat

- sucre glace

 

PREPARATION

Pour les crêpes :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre. Creusez un puits.

  • Faites fondre le beurre et versez-le dans le puits.

  • Cassez les trois œufs, versez-les également dans le puits de farine et ajoutez le sel..

  • Mélangez bien avec un fouet.

  • Délayez la pâte en ajoutant le lait et l’eau petit à petit, afin d’éviter les grumeaux !

  • Laissez reposer 2 heures.

  • Versez ensuite la pâte dans un bol et ajoutez le colorant rouge.

  • Faites cuire les crêpes.

  • Mettez au freezer.

Pour la crème chantilly :

  • Mettez le mascarpone, la crème fraîche liquide, la vanille et le sucre dans un saladier.

  • Battez avec un fouet électrique jusqu’à ce que la crème double de volume et que le fouet fasse des sillons dans la crème.

 

 

Et bon appétit !