"Cuisiner la mer" de Gaël Orieux – La mer dans votre assiette
Besoin d’un vrai plongeon dans les saveurs marines ? Avec "Cuisiner la mer", le chef étoilé Gaël Orieux propose une bible culinaire sur les produits de la mer : 70 espèces, 90 recettes et un style photo digne d’un reportage gourmand. Parfait si vous rêvez de marier gourmandise et engagement éthique.
1 - Pourquoi on adore ce livre ?
Parce qu’il allie expertise, passion et responsabilité. Gaël Orieux, formé chez Bocuse et Alléno, promeut une pêche vertueuse et une cuisine marine respectueuse des saisons.
L’ouvrage regroupe des recettes pour 70 poissons, coquillages et crustacés, réparties en sept thématiques gourmandes, de la charcuterie marine aux plats exotiques.
Les images signées Jean‑Claude Amiel, habitué d’Elle à Table, subliment chaque recette.
2 - Pour qui est-ce livre ?
Pour celles et ceux qui veulent cuisiner la mer sans mauvaise conscience. Chefs amateurs, épicuriens éco-responsables ou curieux gourmands : cet ouvrage vous guide pour identifier, préparer et transformer vos produits de la mer avec élégance et conscience.
3 - On lit ou pas ?
Sans hésiter !
"Cuisiner la mer" est une merveilleuse passerelle entre plaisir gustatif et engagement durable. Accessible, riche et inspirant, il transforme votre cuisine en petit laboratoire marin. À garder à portée de main (et de couteau à filet).