recettes dukan

CORDON BLEU


ingrédient :
1escalope de dinde
1tranche de jambon ou de grison
1cs avoine
1cs blé
1 oeuf
1 carré frais 0%

étapes :
si l'escalope est trop épaisse, couper la en 2 dans le sens de la longueur.
(ça fera surement un 2°cordon bleu)
disposer le jambon dessus, enlevez ce qui dépasse.
étaler le carré frais (la quantité désirée)
plier en 2 en maintenir avec un cure dent.
passer 1jaune d'oeuf sur l'escalope et rouler dans les sons.
ou sinon : mélanger sons et jaune d'oeuf ensemble, et étaler le tout sur l'escalope.
faire cuire a feux doux, dans une poele legerement huillée et essuyée avant de mettre le cordon bleu.

LASAGNE


ingrédients :
2 tomates
1 petit oignon
200gr de viande hachée de boeuf 5%MG
2cs de son d'avoine
1cs de son de blé
1 oeuf
2cs de FB 0%
1cs de concentré de tomates

étapes :
Coupez les tomates en petits cubes et faites-les revenir dans une casserole.
Ajoutez l'oignon émincé finement et le concentré de tomate.
Mélangez et ajoutez 1/2 verre d'eau.
Laissez revenir sur feu doux.
Pendant ce temps, faites revenir le boeuf dans une poêle.

Mélangez les sons, l'oeuf et le fromage blanc, puis faites-en une galette
que vous ferez cuire dans une poêle bien chaude.
Etalez au maximum pour avoir une galette fine.
Repetez cette étapes si vous voyez qu'il n'y a pas assez de pate.

Mélangez la viande et la sauce tomate.
Quand tout est cuit, déposez une partie de la galette dans le fond d'un petit plat rectangulaire.
Ajoutez une couche de bolognaise,
Recouvrez avec le reste de la galette et de nouveau la bolognaise.
Enfournez 5 minutes sous le grill de votre four.

excellentissime au chocolat

4 CàS* de son d'avoine
3 CàS de son de blé
5 oeufs
3 CàS de FB**
6 CàS de lait écrémé en poudre
2 CàS d'hermésétas liquide
1 sachet de levure
1 CàS de cacao ou bien arôme noisette + chocolat
Arôme amande amère si cacao
Ou tout autre arôme


Tout mélanger, mettre au four à 200°C dans un moule à cake
environ 30 minutes

cookies nature


ingredients (pour environ 2O cookies) :
-2oeufs
-2cs avoine
-2cs blé
-2petits suisses 0%
-1cc de levure
-1cs maizena -toléré
-2cs edulcorant

étapes :
-mettre dans un récipient les 2p.suisses, avec les doses d'avoine et blé
-mélanger
-rajouter les oeufs, maizena, levure, edulcorant.
-mélanger de nouveau, pour obtenir une pate lisse.
-préchauffer le four a 200°
-mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
-avec une cuillere a soupe, disposer des petits tas de la préparation, et étaler pour obtenir des formes rondes de la taille d'un cookie.
-enfourner 15-20min au four toujours a 200°.
-Laisser refroidir et dégustez !

vous pouvez biensur rajouter des aromes

entremets au cacao

1l de lait
4g d'agar agar ( 1 sachet)
hermestat
2cs cacao dégraissé non sucré

faire chauffé les 3/4 de lait dans un casserole.
mixer le reste du lait avec l'agar agar l'hermestat et le cacao (bonneterre). quand le lait est chaud, mettre la mixture dedans et porter à ébulition.

déguster froid en 4 portions.
AtTENTION: cette préparation fige au refroidissement, pas avant!!

fondant au chocolat


3 oeufs
3 CS de maïzena
1 petit suisse 0%
1 CS de chocolat degraissé non sucré
4 CS d'aspartam ou 2cs d'hermesetas liquide (au gout en fait)
2 CC de levure chimique
1 CS son de blé
mélanger le tout au batteur électrique...
je mets ensuite dans les moules à muffin (vous pouvez en faire 3 comme ca, et vu qu'il y a plusieurs tolérés c mieux comme ca, un par jour) et au four à 160 pdt 20 mns, à surveiller...

Tajine de poulet aux courgettes

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 35


1 poulet de 1,2 kg (vidé, coupé en 12 morceaux)
240 g d’oignons pelés
1 cc de cumin en poudre
½ cc de gingembre en poudre
500 g de petites courgettes
1 citron non traité
3 CS de coriandre fraîche ciselée
Sel, poivre


Retirer la peau des morceaux de poulet. Hacher finement les oignons. Verser ¼ de litre d’eau dans une cocotte de 4 litres. Ajouter les oignons, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre. Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger encore. Poser la cocotte sur feu modéré et dès l’ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure sur feu doux.
Pendant ce temps, laver les courgettes et retirer les extrémités. Les couper en quatre dans leur longueur puis en tronçons de 5 centimètres de long. Au bout d’une heure de cuisson, ajouter les courgettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30 minutes.
Laver le citron, l’essuyer. Râper son zeste au dessus d’un bol. Couper le citron en deux et le presser. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus dans le bol.
Au bout d’une heure et demie de cuisson, retirer le poulet et les courgettes de la cocotte. Ajouter jus et zeste de citron ainsi que la coriandre ciselée. Laisser réduire le jus sur feux vif jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Remettre ensuite le poulet et les courgettes dans la cocotte. Mélanger et servir aussitôt.

pain perdu

igredients :
1cs blé
2cs avoine
2cs FB
1cc levure
2cs edulcorant
2oeufs
2cs lait ecrémé

étapes :
mixer avoine et blé pendant 1min
mettre dans un tuperoire : 1oeuf, les sons, la levure, le FB, 1cs d'édulcorant.
melanger pour obtenir une pate homogéne.
mettre 4min au micro onde.
démouler le pain obtenu, attendre 5min pour qu'il refroidisse, et couper des petites tranches dans la longueur.

dans une assiette creuse : 1oeuf battu, 2cs lait, 1cs edulcorant.
mélanger le tout.

faire chauffer une poele anti adhesif avec une goutte d'huile, et essuyée avec un essui tout.

tramper les tranches de pain dans la préparation, des 2cotés, afin qu'elles soient bien imbibées.
les mettre dans la poele.
faire cuire 1min de chaque coté.

MUFFINS (pour 6 muffins doublés les doses)


Pour 3 muffins/jour


2 petits suisses 0%
3CS de son d'avoine
1 cc de levure chimique
2 oeufs
1CS d'hermesetas ou autre édulcorant
==> tout mélangez => au four 30 min à TH 6/7 ou 200°C

vous pouvez remplacé les 3cs d'avoine, par 1 cs de blé et 2cs d'avoine

LE NUT & LIGHT (dutella)


Préparation :
10 min
Phase Croisière

Ingrédients :
7 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre | 1 cuillère à café bombée de poudre de cacao dégraissé | 3 cuillères à soupe bombées d'édulcorant en poudre | 8 gouttes d'arôme noisette pâte romaine ou noisette grillée | 2 cuillères à soupe rases de lait écrémé liquide |
FACULTATIF : 1 jaune d'œuf de calibre moyen



1. Mixer dans un mini hachoir le lait écrémé en poudre pour une mélange plus facile et sans grumeaux afin d'obtenir une texture bien fine puis ajouter la poudre de cacao dégraissé, l'édulcorant en poudre et bien remuer.
2. Ajouter le lait écrémé liquide, le jaune d'oeuf (facultatif) et l'arôme puis bien mélanger avec un fouet manuel pendant quelques minutes afin d'obtenir une texture pâteuse mais bien lisse et brillante.