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Je jardine, je cuisine, je décore, je partage mes astuces. Bref, je suis bien chez moi... Vous aussi échangez dans la discussion "recette pour apéro"
recette pour apéro
Sujets
mely62840
10 amies
mely62840, le 16 Juil 2008, 20:37
Si comme moi vous en avez marre des chips et autres biscuit pour l'apéro, j'ai une petite recette : faites fondre du sucre dans un peu d'eau et portez à ébullition en remuant, piquez des tomates cerises avec des bâtons en bois (style cure dent ou plus grand) trempez les tomates dans le sirop-caramel que vous avez fait puis trempez les dans un petit bol remplit de graines de sésames. C'est jolie et super bon à vous de me donner votre avis
Si comme moi vous en avez marre des chips et autres biscuit pour l'apéro, j'ai une petite recette : faites fondre du sucre dans un peu d'eau et portez à ébullition en remuant, piquez des tomates cerises avec des bâtons en bois (style cure dent ou plus grand) trempez les tomates dans le sirop-caramel que vous avez fait puis trempez les dans un petit bol remplit de graines de sésames. C'est jolie et super bon à vous de me donner votre avis
Thierry Hod
51 amies
Thierry Hod, le 20 Juil 2008, 02:33
Une autre idée que nous aimons et qui est toutes simples ;
De fines tranches de baguette grillées et recouvertes de Vache qui rit fondue + estragon
On coupe finement l'estragon et c'est sympa.
_________________
Bonjour de Thaïlande à toutes et à tous ....
Une autre idée que nous aimons et qui est toutes simples ;
De fines tranches de baguette grillées et recouvertes de Vache qui rit fondue + estragon
On coupe finement l'estragon et c'est sympa.
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Bonjour de Thaïlande à toutes et à tous ....
Thierry Hod
51 amies
Thierry Hod, le 20 Juil 2008, 02:44
Sujet du message : CHER MAIS DELICIEUX
SASHIMIS DE MOUSSE DE CANARD À LA MANGUE
Nombre de personnes : 6
150 g de mousse de foie gras de canard
6 fines tranches de jambon de Parme
1 belle mangue pas trop mûre ou un melon
150 g de roquette
2 c. à soupe d’huile de noix
1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Poivres mélangés
La recette :
Lavez la roquette, essorez-la.
Découpez 18 morceaux réguliers de MOUSSE DE foie gras, poivrez-les.
Épluchez la mangue et découpez-la en 18 tranches très fines.
Découpez chaque tranche de jambon en 3 lanières dans le sens de la largeur.
Enroulez une tranche de mangue, puis de jambon, sur un morceau de mousse. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Assaisonnez la roquette de sel, poivre, vinaigre de cidre et huile de noix.
Disposez par-dessus les sashimis.
_________________
Bonjour de Thaïlande à toutes et à tous ....
Sujet du message : CHER MAIS DELICIEUX
SASHIMIS DE MOUSSE DE CANARD À LA MANGUE
Nombre de personnes : 6
150 g de mousse de foie gras de canard
6 fines tranches de jambon de Parme
1 belle mangue pas trop mûre ou un melon
150 g de roquette
2 c. à soupe d’huile de noix
1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Poivres mélangés
La recette :
Lavez la roquette, essorez-la.
Découpez 18 morceaux réguliers de MOUSSE DE foie gras, poivrez-les.
Épluchez la mangue et découpez-la en 18 tranches très fines.
Découpez chaque tranche de jambon en 3 lanières dans le sens de la largeur.
Enroulez une tranche de mangue, puis de jambon, sur un morceau de mousse. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Assaisonnez la roquette de sel, poivre, vinaigre de cidre et huile de noix.
Disposez par-dessus les sashimis.
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Bonjour de Thaïlande à toutes et à tous ....
Invité
0 amie
Invité, le 20 Juil 2008, 16:13
sinon moi je prépare un cake au jambon et aux olives que je coupe en petite tranche,c'est super facile et super bon,ou alors les fameux pruneaux enroulés avec des tranches de lards passés au four,un régal!!!
sinon moi je prépare un cake au jambon et aux olives que je coupe en petite tranche,c'est super facile et super bon,ou alors les fameux pruneaux enroulés avec des tranches de lards passés au four,un régal!!!
Allux
37 amies
Allux, le 20 Juil 2008, 16:46
Si tu as de petits moules ou des moules silicones avec mini-empreintes, tu peux faire cuire des bouchées à base d'un mixage d'oeuf/levure/farine :
- + fromage et herbes
- + tomates et herbes ou olives
- + pointes d'asperge et crème avec citron
- + saumon et crème avec citron
Même idée avec les ravioles... deux fines feuilles de pâte feuilletée (ou brisée) entre lesquelles tu glisses une boule de farce (consistance pâteuse) de :
- fromage ail et fines herbes avec des noix concassées
- parmesan et basilic (+ qques gouttes d'huile d'olive si néc.)
- thon et aneth (+ qques gouttes d'huile d'olive si néc.)
- ricotta et ciboulette
Tu découpes à l'emporte-pièces des petits oreillers autour de chaque boule, tu soudes les bords de la pâte -il existe aussi un système très ingénieux de boite avec couvercle emporte-pièce pour simplifier cette étape-. Cuire directement sur une plaque.
Tu peux préparer à l'avance les ravioles et les congeler.
Cuisson au four : env. 10min (Th. 6/7).
Tu peux aussi inventer d'autres mélanges. Les enfants adorent participer à ce genre de préparations.
_________________
zen zen zen
Si tu as de petits moules ou des moules silicones avec mini-empreintes, tu peux faire cuire des bouchées à base d'un mixage d'oeuf/levure/farine :
- + fromage et herbes
- + tomates et herbes ou olives
- + pointes d'asperge et crème avec citron
- + saumon et crème avec citron
Même idée avec les ravioles... deux fines feuilles de pâte feuilletée (ou brisée) entre lesquelles tu glisses une boule de farce (consistance pâteuse) de :
- fromage ail et fines herbes avec des noix concassées
- parmesan et basilic (+ qques gouttes d'huile d'olive si néc.)
- thon et aneth (+ qques gouttes d'huile d'olive si néc.)
- ricotta et ciboulette
Tu découpes à l'emporte-pièces des petits oreillers autour de chaque boule, tu soudes les bords de la pâte -il existe aussi un système très ingénieux de boite avec couvercle emporte-pièce pour simplifier cette étape-. Cuire directement sur une plaque.
Tu peux préparer à l'avance les ravioles et les congeler.
Cuisson au four : env. 10min (Th. 6/7).
Tu peux aussi inventer d'autres mélanges. Les enfants adorent participer à ce genre de préparations.
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zen zen zen
Thierry Hod
51 amies
Thierry Hod, le 27 Juil 2008, 22:52
TOASTS DE LA MER
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : Pas de cuisson.
Ingrédients :
1 boite de sardine à l'huile d'olive
1 boite de thon à l'huile d'olive
1 petit oignon
10 câpres
1 jus de citron
1 pain complet
1 sel, poivre
Découpez l'oignon en petits morceaux (le plus petit possible).
Dans le premier bol, écrasez la boite de sardines (en ôtant préalablement les arrêtes les plus grosses)et ajoutez deux petites cuillères d'oignon, la moitié du jus de citron, du sel et du poivre.
Dans le second bol, écrasez le thon avec les câpres, le reste du jus de citron, du sel et du poivre.
Faites griller des petites tranches de pain et étalez y les préparations.
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Bonjour de Thaïlande à toutes et à tous ....
TOASTS DE LA MER
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : Pas de cuisson.
Ingrédients :
1 boite de sardine à l'huile d'olive
1 boite de thon à l'huile d'olive
1 petit oignon
10 câpres
1 jus de citron
1 pain complet
1 sel, poivre
Découpez l'oignon en petits morceaux (le plus petit possible).
Dans le premier bol, écrasez la boite de sardines (en ôtant préalablement les arrêtes les plus grosses)et ajoutez deux petites cuillères d'oignon, la moitié du jus de citron, du sel et du poivre.
Dans le second bol, écrasez le thon avec les câpres, le reste du jus de citron, du sel et du poivre.
Faites griller des petites tranches de pain et étalez y les préparations.
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Bbibi62
2 amies
Bbibi62, le 28 Juil 2008, 08:00
Ah la la tout ça à l'air trop bon... C'est sympa de partager nos idées
Ah la la tout ça à l'air trop bon... C'est sympa de partager nos idées
Thierry Hod
51 amies
Thierry Hod, le 28 Juil 2008, 22:32
Sujet du message : Apéro
CAROTTES MAROCAINES
Pour 4 personnes :
- 600g de carottes
- 1/4 de bouquet de coriandre et 1/4 de bouquet de persil
- 3 gousses d'ail pelées
- 1 citron
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 CC de cumin
- 1/2 CC de paprika
Peler et couper les carottes en rondelles et les cuire avec 1 gousse d'ail dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes (elles doivent "al dente"). Les égoutter.
Laver les herbes et les mixer finement avec les 2 gousses d'ail restantes puis verser ce mélange dans une sauteuse. Ajouter le paprika, le cumin, l'huile et le jus de citron. Cuire cette chermoula à feu fort pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les carottes, la gousse d'ail écrasée et une pincée de sel et laisser cuire environ 10 à 15 minutes supplémentaires à feu doux. Mélanger de temps à autre pour bien enrober les carottes de la chermoula.
Servir froides avec des cure-dents.
CHAMPIGNONS MARINÉS AU ROMARIN
4 pers.
Ingrédients :
2 dl d’huile d’olive
De l’eau
Le jus de 2 citrons
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail écrasées
Poivre en grains
Sel
500 gr de champignons blancs frais
2 branches de romarin
Mettez 2 dl d’eau, ajoutez le jus de citron, la feuille de laurier, l’ail écrasé, le poivre en grains (8 grains), et ½ cuillère à café de sel dans une casserole. Portez à ébullition et faites mijoter 15 minutes à feu couvert.
Nettoyez les champignons entiers.
Passez la marinade au tamis, jetez-y les champignons et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Versez les champignons avec la marinade dans un récipient, ajoutez les branches de romarin et mettez au réfrigérateur.
Ce sert égoutté, en ravier en élément d’hors d’œuvres variés.
_________________
Bonjour de Thaïlande à toutes et à tous ....
Sujet du message : Apéro
CAROTTES MAROCAINES
Pour 4 personnes :
- 600g de carottes
- 1/4 de bouquet de coriandre et 1/4 de bouquet de persil
- 3 gousses d'ail pelées
- 1 citron
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 CC de cumin
- 1/2 CC de paprika
Peler et couper les carottes en rondelles et les cuire avec 1 gousse d'ail dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes (elles doivent "al dente"). Les égoutter.
Laver les herbes et les mixer finement avec les 2 gousses d'ail restantes puis verser ce mélange dans une sauteuse. Ajouter le paprika, le cumin, l'huile et le jus de citron. Cuire cette chermoula à feu fort pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les carottes, la gousse d'ail écrasée et une pincée de sel et laisser cuire environ 10 à 15 minutes supplémentaires à feu doux. Mélanger de temps à autre pour bien enrober les carottes de la chermoula.
Servir froides avec des cure-dents.
CHAMPIGNONS MARINÉS AU ROMARIN
4 pers.
Ingrédients :
2 dl d’huile d’olive
De l’eau
Le jus de 2 citrons
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail écrasées
Poivre en grains
Sel
500 gr de champignons blancs frais
2 branches de romarin
Mettez 2 dl d’eau, ajoutez le jus de citron, la feuille de laurier, l’ail écrasé, le poivre en grains (8 grains), et ½ cuillère à café de sel dans une casserole. Portez à ébullition et faites mijoter 15 minutes à feu couvert.
Nettoyez les champignons entiers.
Passez la marinade au tamis, jetez-y les champignons et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Versez les champignons avec la marinade dans un récipient, ajoutez les branches de romarin et mettez au réfrigérateur.
Ce sert égoutté, en ravier en élément d’hors d’œuvres variés.
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cat65
0 amie
cat65, le 04 Août 2008, 11:24
un truc tt simple : tartiner 1 tranche de jambon avec un fromage à tartiner, le rouler puis le couper en petites parts
sinon prendre de la sauce tzakiki (sais plus si c'est la bonne écriture, de la sauce au concombre quoi) où on trempe des légumes crus ou même du pain frais coupé en petites tranches
un truc tt simple : tartiner 1 tranche de jambon avec un fromage à tartiner, le rouler puis le couper en petites parts
sinon prendre de la sauce tzakiki (sais plus si c'est la bonne écriture, de la sauce au concombre quoi) où on trempe des légumes crus ou même du pain frais coupé en petites tranches
Thierry Hod
51 amies
Thierry Hod, le 04 Août 2008, 11:58
Impécable chère amie
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