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Je jardine, je cuisine, je décore, je partage mes astuces. Bref, je suis bien chez moi... Vous aussi échangez dans la discussion "Recette mousse au chocolat"
Recette mousse au chocolat
Sujets
nespresso
0 amie
nespresso, le 12 Fév 2008, 12:12
Bonjour,
Je recherche une recette de mousse au chocolat noir, mais pas amer, si possible pour 2-3 personnes.
Merci
Bonjour,
Je recherche une recette de mousse au chocolat noir, mais pas amer, si possible pour 2-3 personnes.
Merci
wedge
33 amies
wedge, le 12 Fév 2008, 22:09
200 gr de chocolat noir( pour ma part j'utilise du cote d'or extra noir)
-3 sachets de sucre vanillé ( Vanille bourbon de préférence..On peut aussi également augmenter ou diminuer le nombre suivant si l'on aime le très sucré ou pas)
-4 oeufs
**Préparation**
Prendre les oeufs et separer le blanc des jaunes.
Ajouter le sucre vanillé aux jaunes d'oeufs et mélanger afin d'obtenir un mélange mousseux.
Monter les blancs en neige ( au batteur électrique ou à la main pour les plus courageux)
Mettre un peu d'eau dans une casserole et y faire fondre le chocolat.
Lorsque le chocolat a bien fondu , le mélanger petit à petit au mélange jaunes d'oeufs/sucre et bien mélanger.
Une fois que tout est bien mélangé , prendre une spatule en bois et incorporer au chocolat les blancs en beige en mélangeant délicatement .
Lorsque le mélange est bien homogène, le passer au réfrigérateur.
**Une variante**
A la mousse au chocolat il m'arrive d'y incorporer des maltesers ( oui oui les trucs au chocolat) que j'ai auparavant ecrasés grossièrement..
Cela donne une mousse au chocolat un peu croquante et terriblement bonne...
_________________
Comme l'a dit le grand philosophe Mick Jagger :"You Can't Always Get What You Want"
200 gr de chocolat noir( pour ma part j'utilise du cote d'or extra noir)
-3 sachets de sucre vanillé ( Vanille bourbon de préférence..On peut aussi également augmenter ou diminuer le nombre suivant si l'on aime le très sucré ou pas)
-4 oeufs
**Préparation**
Prendre les oeufs et separer le blanc des jaunes.
Ajouter le sucre vanillé aux jaunes d'oeufs et mélanger afin d'obtenir un mélange mousseux.
Monter les blancs en neige ( au batteur électrique ou à la main pour les plus courageux)
Mettre un peu d'eau dans une casserole et y faire fondre le chocolat.
Lorsque le chocolat a bien fondu , le mélanger petit à petit au mélange jaunes d'oeufs/sucre et bien mélanger.
Une fois que tout est bien mélangé , prendre une spatule en bois et incorporer au chocolat les blancs en beige en mélangeant délicatement .
Lorsque le mélange est bien homogène, le passer au réfrigérateur.
**Une variante**
A la mousse au chocolat il m'arrive d'y incorporer des maltesers ( oui oui les trucs au chocolat) que j'ai auparavant ecrasés grossièrement..
Cela donne une mousse au chocolat un peu croquante et terriblement bonne...
_________________
Comme l'a dit le grand philosophe Mick Jagger :"You Can't Always Get What You Want"
cerise3341
7 amies
cerise3341, le 12 Fév 2008, 23:28
Je mets 6 oeufs pour la même quantité de chocolat, je fais fondre le chocolat dans du café à la place de l'eau, tu peut mettre également une cuiller à soupe de lait pour adouciir. Par contre je bats bien les jaunes et le sucre.
Ce qui est très important c'est la dernière étape faire tout doucement pour mélanger les jaunes/chocolat et les blancs, je le fais avec un fouet mais sans battre de grands mouvements pour une mousse bien aérée.
Je mets 6 oeufs pour la même quantité de chocolat, je fais fondre le chocolat dans du café à la place de l'eau, tu peut mettre également une cuiller à soupe de lait pour adouciir. Par contre je bats bien les jaunes et le sucre.
Ce qui est très important c'est la dernière étape faire tout doucement pour mélanger les jaunes/chocolat et les blancs, je le fais avec un fouet mais sans battre de grands mouvements pour une mousse bien aérée.
nespresso
0 amie
nespresso, le 13 Fév 2008, 09:51
merci à vous 2 vous pour conseils, j'espère la réussir!
merci à vous 2 vous pour conseils, j'espère la réussir!
cerise3341
7 amies
cerise3341, le 13 Fév 2008, 10:21
Si toutes tes préparations sont bien fouettées et que que tu y vas très tres doucement pour la dernière étape, elle sera réussie. La dernière étape très importante surtout ne mélange pas vigoureusement.
Si toutes tes préparations sont bien fouettées et que que tu y vas très tres doucement pour la dernière étape, elle sera réussie. La dernière étape très importante surtout ne mélange pas vigoureusement.
nespresso
0 amie
nespresso, le 18 Fév 2008, 13:58
merci pour ta recette wedge, mon cheri a adoré, il en redemande!
en plus je l'ai trouvé legere (enfin pour de la mousse au chocolat!)
merci pour ta recette wedge, mon cheri a adoré, il en redemande!
en plus je l'ai trouvé legere (enfin pour de la mousse au chocolat!)
natty430
29 amies
natty430, le 19 Fév 2008, 04:40
Slt les filles. Moi la miennne n'est pas amer du tout. Je ne met que du chocolat noir et des oeufs:
100g de chocolat noir
3 oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie
Le laisser refroidir un peu
Puis bien mélanger les 3 jaunes d'oeufs au chocolat
Battre les blancs en neige
Ajouter les blanc au mélange chocolat/oeufs
Recouvrir d'un film
Laisser 3h au réfrigérateur
C'est une recette très simple et rapide pour environ 3 personnes.
Slt les filles. Moi la miennne n'est pas amer du tout. Je ne met que du chocolat noir et des oeufs:
100g de chocolat noir
3 oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie
Le laisser refroidir un peu
Puis bien mélanger les 3 jaunes d'oeufs au chocolat
Battre les blancs en neige
Ajouter les blanc au mélange chocolat/oeufs
Recouvrir d'un film
Laisser 3h au réfrigérateur
C'est une recette très simple et rapide pour environ 3 personnes.
natty430
29 amies
natty430, le 19 Fév 2008, 04:42
Ce qui est embêtant c'est d'attendre les 3 heures. Mais je crois que c'est comme ça pour pratiquement toutes les mousses. Celle-ci est très mousseuse/aérienne on va dire. @+.
Ce qui est embêtant c'est d'attendre les 3 heures. Mais je crois que c'est comme ça pour pratiquement toutes les mousses. Celle-ci est très mousseuse/aérienne on va dire. @+.
natty430
29 amies
natty430, le 19 Fév 2008, 04:45
Personnellement, je ne fais JAMAIS fondre du chocolat avec de l'eau. C'est toujours cata. Alors qu'en ne mettant que le chocolat, c'est tout lisse et liquide juste comme il faut. Mais chacun fait à sa façon. @+.
Personnellement, je ne fais JAMAIS fondre du chocolat avec de l'eau. C'est toujours cata. Alors qu'en ne mettant que le chocolat, c'est tout lisse et liquide juste comme il faut. Mais chacun fait à sa façon. @+.
bilut
46 amies
bilut, le 19 Fév 2008, 15:03
alors voici ma recette, par contre ça fait plus que 3 personnes, mais comme ça il en reste pour le lendemain.
200g de chocolat patissier
9 oeufs
50g de sucre
50g de beurre
chocolat et beurre que je fais fondre au micro-onde.
sucre avec jaune d'oeuf.
monter les blancs en neige.
incorporer le mélange chocolat beurre, aux jaunes avec sucre.
puis très doucement incorporer les blancs.
et le plus long au moins 2h au frigo.
_________________
club des lardonettes.
alors voici ma recette, par contre ça fait plus que 3 personnes, mais comme ça il en reste pour le lendemain.
200g de chocolat patissier
9 oeufs
50g de sucre
50g de beurre
chocolat et beurre que je fais fondre au micro-onde.
sucre avec jaune d'oeuf.
monter les blancs en neige.
incorporer le mélange chocolat beurre, aux jaunes avec sucre.
puis très doucement incorporer les blancs.
et le plus long au moins 2h au frigo.
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