cuisine asiatique, des recettes?

Pouche, le 24 Sep 2007, 16:47

si jean passe par là, il a des super recettes, demande-lui !

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On se moque des enfants qui justifient leurs mauvais coups par ce gémissement : "C'est lui qui a commencé !" Or, aucun conflit adulte ne trouve sa genèse ailleurs.
[Amélie Nothomb]

GRISGAS, le 25 Sep 2007, 17:13

alors, je ne suis pas jean, mais j'ai qq recettes. Normalement, tous les ingredients de mes recettes se trouvent en grandes surfaces.

Boeuf braisé, très bon et très facile. Il te faut du boeuf, (viande à fondu, à roti..), de la sauce huitre (se trouve aux rayons des specialites etrangeres dans les magasins) des oignons, du sucre et de l'huile.
Faire revenir dans l'huile les oignons puis la viande, il faut juste saisir la viande, une fois saisie, la retirer de la poele. Rajouter une cs d'huile et du sucre (2cs environ, car je fais au pif), le laisser carameliser, puis rajouter la sauce huitre, la viande et les oignons, chauffer le tout rapidement et servir avec du riz cantonnais.

le riz cantonnais, assez facile mais bon. le mieux est d'avoir une gamelle à riz qui fait un riz merveilleux. Ajouter du jambon coupé en lamelles, des lardons (le petit plus mais on n'est pas obligé), des oeufs que l'on fait revenir à la poele comme une omelette et des petits pois. Des que le riz est cuit, on ajoute tous les ingredients et après, on se regale. On peut rajouter du beurre mais avec la gamelle de riz, je trouve que celà n'est pas necessaire.

Je repasserais plus tard, j'ai encore des tas de recettes si le coeur t'en dis. Bonne cuisine.

darknanie, le 25 Sep 2007, 17:34

Sujet du message : Re: cuisine asiatique, des recettes?

Je suis d'origine Laosienne, mais je ne connais pas vraiment de recette Asiatique. Mais je peux te proposé la recette des nems si tu veux, par contre tu ne trouveras peut être pas tout en grande surface, j'ai l'habitude d'aller dans un magasin thaï. Après question rapidité ce n'est pas une bonne recette lol, j'ai mis 3h pour en faire la dernière fois. Dis moi si sa te tente quand même.

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*Nanie*

darknanie, le 25 Sep 2007, 18:23

Lol, je ne sais pas pourquoi mais j'ai l'impression que tu es une petite gourmande babakool lol, une fille qui raffole des nems, t'inquiètes tu n'es pas la seule
Par contre je ne connais pas vraiment les doses parce que je met au pif donc déjà je vais donné la recette comme sa, après je réfléchirais pour vous aidez à doser les ingrédients.

*NEMS AU PORC*

- Du porc (la bonne blague lol, la partie du porc que vous préférez)
- Des cheveux d'anges (en magasin asiatique et peut être grandes surfaces)
- Des crèpes de riz (rondes)
- Des champignons noir (facultatif)
- De la carotte (facultatif aussi)
- 3 oeufs
- De la sauce soja et nuoc mam


Mixer le porc, le mélanger avec les oeufs, les carottes, les champignons, faire bouillir de l'eau et verser sur les cheveux d'anges qui sont dans un saladier à part. Mélanger le tout, sans oublier de passer les pates et de les coupées avec des ciseaux. Ajouter la sauce soja et le nuoc mam. Faire bouillir de l'eau à nouveau, faire tremper quelques seconde la crèpe de riz et la déposée sur un torchon (propre bien sur lol) faire un petit tas avec la farce et l'enroulée.

J'explique pour l'enroulage, placer la farce au centre de la crèpe de riz, mais un peu vers le bas, rabattre le bas ensuite les côtés et enfin tout remonter.

Faire cuire les nems dans une poele avec de l'huile ou alors dans la friteuse mais également avec de l'huile, pas de la végétaline, me demandez pas pourquoi c'est ma mère qui m'a dit sa lol.

*SAUCE POUR NEMS*

Faire chauffer du nuoc mam dans une casserole, ajouter du sucre, un peu d'eau, hors du feu presser un citron.

MIAMMMMMMMM, par contre pour le nuoc mam je ne vous raconte pas les odeurs lol, mais c'est super bon.

A vos fourneau et ouai 3h passer en cuisine pour moi...
Mais par contre tout le monde se ragale.
Ah oui aussi, pour la viande, l'équivalent de la taille d'un roti, j'ai rempli un plat d'environs un metre de long, donc à mon avis une cinquantaine de nems.

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*Nanie*

darknanie, le 25 Sep 2007, 21:52

lol, t'es pas obliger de prendre l'équivalent d'un roti non plus, sinon les nems se congèlent, bien sur ils perdent un peu de leurs saveur, tout comme un steak, mais c'est faisable, ils peuvent également être manger le lendemain ou au pire le surlendemain, réchauffer au micro onde c'est pas mauvais.

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*Nanie*