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Velouté de champignon aux cèpes

dans Autre déposée le 21/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Velouté de champignon aux cèpes : 500g de champignons de Paris
30g de cèpes séchés
40g de beurre
25cl de crème fluide
1 cube de bouillon de volailles
sel
poivre
Faites tremper les cèpes séchés dans un bol d'eau bouillante.
Faites revenir les champignons de Paris dans le beurre.

Ajoutez les cèpes séchés et leur eau de trempage.
Versez 1/2 litre de bouillon de volailles.


Laissez mijoter pendant 30 min.
Mixez la soupe.


Ajoutez la crème fluide.

Laissez bouillonner pendant quelques minutes pour obtenir un beau velouté.
Dégustez très chaud.













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