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Tourte aux champignons

dans Entrée Tartes, tourtes et quiches déposée le 21/05/2007 par pris1980
Temps de préparation : 30 min


cuisson : 35 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Tourte aux champignons : 1kg de champignons de Paris
1 gousse d'ail
2 échalotes
3 tranches épaisses de jambon cru
2 œufs
15cl de crème liquide
20g de lard
1 bouquet de fines herbes

230g de pâte feuilletée
sel
poivre
Ôtez le bout terreux des champignons. passez-les sous l'eau. Coupez- les en quartiers. Avec la lame d'un couteau, écrasez la gousse d'ail sans la peler.

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Pelez et hachez les échalotes. Coupez le jambon en dés. Fouettez ensemble les oeufs et la crème liquide. Salez et poivrez.


Graissez une poêle avec le lard. Ajoutez les champignons, les échalotes et l'ail. Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation de l'eau. Ôtez l'ail. Ajoutez les fines herbes hachées.

Garnissez de pâte feuilletée une tourtière de 25cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les champignons et les dès de jambon. Versez la crème aux œufs. Enfournez 35 min.






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