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Tarte aux tomates provencales

dans Entrée Tartes, tourtes et quiches déposée le 26/06/2007 par sandymiam0r
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Tarte aux tomates provencales : 1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de pesto
6 belles tomates
sel et poivre
1 crottin de chèvre
4 branches de thym frais et 3/4 feuilles de basilic
Préchauffer le four th.200°C. Détouler la pâte brisée et l'étaler au fond d'un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et recouvrir de pesto.

Découper les tomates en 8 (voire en 16) puis les saler et les laisser s'égoutter quelques minutes dans un égouttoir. Recouvrir ensuite la pâte brisée de tomates. Saupoudrer de thym, de basilic et de dés de chèvre.

Cuire 30 à 40 minutes à 200°C (pour éviter que la pâte ne trempe, je vous conseille de mettre le four plus fort, à 210°C, puis de baisser à 200°C au bout d'une quinzaine de minutes, ce que j'ai fait. Résultat, une pâte bien croquante en dessous).

A la sortie du four, faire dorer les pignons à sec dans une poêle et les saupoudrer la tarte à la tomate.

Recherches connexes : tarte, tomates
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