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Tarte aux poireaux

dans Entrée Tartes, tourtes et quiches déposée le 28/06/2007 par sandymiam0r
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Tarte aux poireaux : Pour la pâte brisée :

200 g de farine
100 g de beurre demi-sel
un verre d'eau
Pour l'appareil :

3 poireaux
100 g de lardons fumés
un oeuf
un pot de fromage blanc
30 g de beurre

Préparer la pâte en émiettant le beurre dans la farine. Incorporer l'eau, former une boule et laisser reposer au frais une bonne heure.

Couper les poireaux en rondelles, les laver et les égoutter avant de les faire suer une bonne demi-heure dans une sauteuse avec le beurre. A mi-cuisson, ajouter les lardons. Remuer régulièrement.

Lorsque la préparation est fondante, arrêter et réserver. Préchauffer le four à 180° (th 6).

Battre l'oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter éventuellement un peu de lait si cela vous semble trop épais.

Déposer les poireaux sur la pâte et arroser de la préparation oeuf-fromage. Faire cuire 20 à 25 minutes. Servir chaud, avec une salade éventuellement.

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