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Tajine de pintade aux mangues séchées

dans Plats Viandes déposée le 27/06/2007 par pleymogirl
Temps de préparation : Cuisson : 1h30, four chaud (220 degrés)
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Tajine de pintade aux mangues séchées : Pour 6 personnes :
- 1,8 kg de pintade coupée en morceaux
- 4 ou 5 lamelles de mangue séchée (acheté dans un magasin africain ou bio), quelques abricots secs, des amandes éventuellement
- 2 oignons émincés
- des épices (coriandre, cannelle gingembre)
- 1 verre de bouillon de légume ou de volaille bio de préférence
- 1 demi citron émincé finement
- du persil
- sel, poivre
Dans le tajine mettre les oignons, les épices, les fruits secs, tapisser les bords avec le citron, par-dessus, mettre la viande, couvrir du bouillon, saler, poivrer.
Région : orient
Recherches connexes : mangues, tajine de pintade
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