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Soupe froide de tomates

dans Entrée Soupes et potages déposée le 27/06/2007 par poupee_angel
Temps de préparation : ~Préparation 15min
~Cuisson 5min
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Soupe froide de tomates : Pour 6 personnes

1 kg de tomates
4 tranches de pain de mie
1 concombre
le jus d'un citron
quelques gouttes de tabasco
3 cuill.à soupe d'huile d'olive
2 cuill.à soupe de vinaigre de vin
Sel, Poivre
Lavez les tomates. Après avoir retiré les pédoncules, plongez les quelques minutes dans de l'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez les et pelez les.

Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Pelez le concombre et coupez le en morceaux.

Mettez les tomates, le concombre, deux tranches de pain de mie, l'huile d'olive, le vinaige, le jus de citron et le tabasco dans le bol d'un mixeur. Mixez, en ajoutant un verre d'eau glacée, jusqu'à obtention d'une soupe. Salez et versez dans un plat creux. Placez au frais pendant 2 heures.

Faites griller les deux tranches de pain restantes. Tartinez les de tapenade et coupez les en lamelles.

Répartissez la soupe dans six bols, rectifiez l'assaisonnement, puis servez avec les mouillettes de tapenade.
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