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Soupe de betteraves rouges (polonais)

dans Entrée Soupes et potages déposée le 26/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Soupe de betteraves rouges (polonais) : (pour 1 litre) :

- 2 betteraves rouges crues
- 1/2 cuillère à café d'acide citrique
- eau
- crème fraîche
Eplucher les betteraves crues, et les couper en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.

Faire cuire les betteraves, dans 1 litre et demi d'eau salée.

Quand elles sont cuites, rajouter l'acide citrique (goûtez, pour juger de l'acidité), rajouter la crème fraîche.
Et passer la soupe au chinois.

Cette soupe, chez moi, se sert dans des verres ne craignant pas le chaud, avec des pommes de terre bouillies, et des oignons qu'on a coupé en rondelles et fait roussir à la poêle dans de l'huile neutre (pas d'huile d'olive).
Recherches connexes : betteraves rouges, soupe, polonais
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