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Soupe à la tomate

dans Autre déposée le 21/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Soupe à la tomate : 900 g de tomates bien mûres
1,2 l de bouillon de volaille
1 botte de cébettes émincées
25 g de beurre
2 c. à s. de maïzena
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de coriandre + quelques feuilles
le zeste râpé et le jus de 1/2 orange
sel
poivre
Plongez les tomates 20 sec dans l'eau bouillantes, passez-les à l'eau froide.
Pelez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une casserole avec le bouillon et les cébettes. Couvrez et laissez frémir 25 min.

Passez au moulin à légumes (fine grille) et mettez sur feu doux.
Ajoutez le beurre et la maïzena délayée dans le jus de citron.
Mélangez et laissez épaissir 1 min.
Incorporez la coriandre, le jus et le zeste d'orange.

Salez.
Poivrez.

Servez chaud.

Décorez de feuilles de coriandre.















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