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Ravioles grillées sur fondue de poireaux

dans Plats Pâtes, riz, blé déposée le 28/06/2007 par sandymiam0r
Temps de préparation : Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Ravioles grillées sur fondue de poireaux : 4 plaques de ravioles
4 poireaux
1 échalote
4 brins de ciboulette
4 cuil. à soupe d’huile
2 noix de beurre
Sel, poivre
1. Pelez l’échalote et coupez-la en petits dés. Retirez les 2/3 du vert des poireaux. Coupez l’autre extrémité. Fendez les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la première couche de peau puis lavez-les sous l’eau pour bien les nettoyer. Coupez-les en tronçons d’environ 1 cm.

2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez les dés d’échalote et les morceaux de poireaux. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps. Réservez au chaud.

3. Recouvrez une assiette de papier absorbant. Séparez délicatement les ravioles en bandes en suivant bien les marques. Émincez la ciboulette.

4. Versez l’huile dans grande poêle antiadhésive et portez à feu vif. Quand l’huile est bien chaude, versez les ravioles. Faites-les cuire environ 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez les ravioles chaudes sur le papier absorbant.

5. Répartissez les poireaux dans les assiettes, posez les ravioles dessus et parsemez le tout de ciboulette.

Région : Italie
Recherches connexes : fondue, fondue de poireaux, poireaux
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