Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : difficile
Ingrédients :
Pour la lotte :
- un court bouillon
- 4 belles queues de lotte
- 12 noix de Saint Jacques avec corail
Pour le riz basmati :
- 400 g de riz basmati
- sel
Pour la fricassée de champignons, sauce safran :
- beurre ou margarine
- 400 g de champignons de Paris frais
- sel, poivre
- 12 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 pincées de safran
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