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Petites tartes à la ricotta

dans Entrée Tartes, tourtes et quiches déposée le 27/06/2007 par sandymiam0r
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Petites tartes à la ricotta : Pour 6 tartelettes

200 g de tomates cerises
100 g de biscottes complètes
70 g de beurre
250 g de ricotta
un petit bouquet de basilic
3 œufs
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
½ cuillère à café d’origan sec
huile d’olive
sel
poivre
Réduisez en poudre fine les biscottes à l’aide d’un mixer. Réservez-en 1 cuillère à soupe. Mélangez le reste avec le beurre ramolli et l’œuf, salez et poivrez. Répartissez la pâte obtenue dans les moules anti-adhérents. Les moules doivent être uniformément recouverts du mélange. Mettez-les au frigo. Mélangez les oeufs avec la ricotta, le basilic ciselé et 40 g de parmesan. Coupez les tomates cerises en 2. Versez la crème à la ricotta dans les moules. Disposez les moitiés de tomates en les enfonçant légèrement dans la crème. Mélangez la cuillère de poudre de biscotte avec le parmesan restant, l’origan, et les amandes effilées grossièrement hachées. Parsemez-en les tartelettes. Versez un filet d’huile sur chaque tartelette. Cuisez à 180° pendant 30 minutes en prenant soin de poser sur les tartelettes une feuille de papier sulfurisé. Retirez le papier et finissez la cuisson pendant environ 20 minutes.

Région : italie
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