Les Essentielles de Confidentielles

Panettone

dans Autre déposée le 22/06/2007 par sandymiam0r
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Panettone : 1 oeuf
du lait
50 g de sucre
1 cuil. à café de sel
360 g de farine type 55
1 cuil. à soupe de levure de boulanger déshydratée
75 g de beurre a température ambiante
30 g d'écorces de citrons confits en petits dés
30 g d'écorces d'oranges confites en petits dés
40 g de raisins secs
Battre l'oeuf en omelette, mettez-le dans un verre doseur et complétez avec du leit jusqu'à 230 ml.

Dans votre MAP (machine à pain), versez dans l'ordre le mélange oeuf-lait, le sel, la farine, le sucre et la levure.

Faire fonctionner votre MAP en programme "pain sucré". Au signal sonore, ajoutez les raisins, dés de citrons et d'oranges.

Pour la cuisson, 2 solutions:

En MAP: laisser le programme continuer jusqu'au bout. Laisser refroidir la brioche avant de déguster.

Au four: à la fin de la levée en MAP, placer votre pâte dans un moule beurré type moule a soufflé et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 210°.

Badigeonner la brioche avec du lait et parsemmer de grains de sucre ou d'amandes effilées.

Cuire la brioche 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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