Les Essentielles de Confidentielles

Osso bucco

dans Plats Viandes déposée le 21/06/2007 par invité
Temps de préparation : 30 mn + cuisson
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients Osso bucco : 800 g de jarret de veau (= 500g après préparation par le boucher)

400 g de carottes découpées en rondelles

350 g d'oignons émincés

2 tomates pelées, coupées en 4.

1 bouquet garni

1 verre de vin blanc (qu'on peut remplacer par un bouillon kub)

En cocotte sur feu, faire mijoter les légumes 30 mn environ (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Ajouter la viande, le bouquet garni, le vin, saler et poivrer.

Couvrir à fleur d'eau et laisser mijoter, toujours à couvert pendant 1h à petit feu.

Servir avec des pâtes et du parmesan râpé
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