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Oeufs en coque de tomates

dans Plats Légumes et accompagnements déposée le 21/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Oeufs en coque de tomates : 6 belles tomates
1 c. à s. d'huile d'olive
2 branches de thym
1 crottin de Chavignol
6 c. à s. de tapenade
6 œufs
6 tranches de pain de campagne
sel
poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez, essuyez les tomates.
Coupez les chapeaux. Creusez les tomates à la petite cuillère pour ôter la pulpe et les graines. Salez l'intérieur.



Mettez les tomates dans un plat à gratin huilé, recouvertes de leur chapeau.
Parsemez-les de thym. Enfournez 15 min.
Taillez le crottin en fines lamelles.
Ôtez les tomates du plat. Jetez l'eau de cuisson.
Garnissez-les de chèvre puis de tapenade. Versez 1 œuf dans chacune.
Poivrez. Disposez les tranches de pain dans le plat.


Disposez les tomates sur les tranches de pain. Couvrez-les de leur chapeau.

Enfournez-les 15 min, jusqu'à ce que l'œuf soit pris.

Servez très chaud.













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