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Les Essentielles de Confidentielles

Oeufs brouillés aux fines herbes

dans Autre déposée le 21/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 10 minutes

+ 10 minutes de cuisson
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Oeufs brouillés aux fines herbes : 8 branches de persil
1/2 bouquet de ciboulette
4 branches d'estragon
1 bouquet de cerfeuil
8 œufs
8 c. à s. de crème liquide
25g de beurre
sel
poivre
Lavez, essuyez les fines herbes. Mettez-les dans un verre et ciselez-les.
Réservez-en 1 c. à s.
Fouettez les oeufs avec la crème. Salez, poivrez.


Faites chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il mousse.
Versez le mélange aux œufs.
Faites cuire sur feu très doux pendant 2 min en remuant sans cesse avec une spatule.

Ajoutez les herbes ciselées.

Poursuivez la cuisson sur feu très doux pendant 6 à 7 min, sans cesser de remuer.

Ôtez du feu, mélangez à nouveau 2 min.

Versez les œufs brouillés dans un plat de service chaud.
Parsemez des herbes réservées et servez aussitôt.














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