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Mousse de tomate

dans Entrée Terrines déposée le 28/06/2007 par sandymiam0r
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Mousse de tomate : une boîte de tomates en cube
300 g de fromage blanc battu allégé
4 feuilles de gélatine
un demi-oignon
une cuillère à soupe d'huile d'olive
une pincée de sucre roux
sel, poivre
du thym
une cuillère à café de basilic ciselé

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les cubes de tomates, saler, poivrer, sucrer et saupoudrer de thym. Laisser alors mijoter une bonne dizaine de minutes, sans couvrir et en remuant régulièrement.

Hors du feu, laisser refroidir un peu la préparation avant d'y ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées. Bien mélanger. Ajouter le basilic et le fromage blanc. Mixer le tout pendant une bonne minute.

Verser la mousse dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins deux heures.

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