Accueil Les essentielles Les Essentielles Cuisine Mousse d'avocats au saumon fumé
Les Essentielles de Confidentielles

Mousse d'avocats au saumon fumé

dans Entrée déposée le 21/05/2007 par pris1980
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients Mousse d'avocats au saumon fumé : 2 gros avocats
1/2 citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
2 branches d'aneth
1 petit cœur de laitue
4 tomates-cerises
sel, poivre


CRÈME ACIDULÉE
1 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 filet de jus de citron
sel, poivre
Ouvrez les avocats en 2 et retirez les noyaux en les piquant de la pointe du couteau. Décollez la chair en passant une c. à s. entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.

Disposez la chair des avocats dans un bol du robot. Arrosez-la de jus de citron et ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 min au réfrigérateur.
Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates-cerises en 4 et répartissez-les sur les coques garnies. Aspergez de crème acidulée. Décorez de pluches d'aneth.













Cela devrait aussi vous intéresser : mousse à l'avocat, mousse de saumon, mousse de saumon fumé
Idées de fiches: