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Gratin de coquillette

dans Plats Pâtes, riz, blé déposée le 28/06/2007 par sandymiam0r
Temps de préparation : Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients Gratin de coquillette : 800 g de coquillettes
250 g de mimolette
1 l de lait
110 g de beurre
60 g de farine
150 g de noisettes sans leur coquille
2 pincées de noix muscade
Sel
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Râpez la mimolette ou passez-la au mixeur. Mixez les noisettes pour les réduire en poudre grossière. Mélangez avec les doigts les noisettes en poudre avec 50 g de mimolette râpée et 50 g de beurre.

2. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 min à feu doux en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et versez-y le lait bien froid. Faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Cela peut prendre entre 7 et 12 min. Quand la sauce a épaissi, ajoutez le reste
de mimolette râpée, la noix muscade et du sel. Mélangez.

3. Faites cuire les coquillettes 4 min dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce à la mimolette dans un plat allant au four. Répartissez le mélange de noisettes par-dessus.

4. Mettez au four pour 15 min de cuisson, puis passez le four en mode gril et faites dorer le gratin pendant environ 2 min.

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