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Gnocchis a la pancetta

dans Plats Pâtes, riz, blé déposée le 27/06/2007 par sandymiam0r
Temps de préparation : - Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients Gnocchis a la pancetta : - 450 g de gnocchis frais de pomme de terre
- 150 g de pancetta ou poitrine fumé
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail - 10 cl de vin blanc sec
- 500 g de tomates pelées
- 1 C à S d’huile d’olive
- Parmesan
- Sel, poivre
1- Coupez la pancetta ou la poitrine fumé en petits carrées. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail.
2- Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans un sauteuse. Faites y revenir la pancetta sur feux doux puis mettez-la de coté.
3- Faites revenir les oignons a leur tour. Lorsqu’ils commencent a dorer, versez le vin blanc. Laissez réduire presque à sec.
4- Joignez ensuite les tomates bien égouttées et écrasées à la fourchette, l’ail haché et la pancetta. Salez, poivrez. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes.
5- Faites cuire les gnocchis à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et versez-les dans la sauteuse. Hors du feu, saupoudrez de parmesan. Mélangez délicatement. Servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
Recherches connexes : gnocchis, pancetta
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