Accueil Les essentielles Les Essentielles Cuisine Galette de légumes
Les Essentielles de Confidentielles

Galette de légumes

dans Plats Légumes et accompagnements déposée le 23/06/2007 par poupee_angel
Temps de préparation : Pour 6 personnes

~Préparation 15min
~Cuisson 25min
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Galette de légumes : 4 pommes de terre
4 oeufs
3 carottes
2 courgettes
1 bouquet de persil
80 g de parmesan râpé
4 cuill.à soupe d'huile
Sel, Poivre
Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez tous les légumes en dés et faites les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez les et mettez les dans un saladier. Ecrasez les grossièrement à la fourchette. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez le dans le saladier.

Battez les oeufs en omelette et versez les sur les légumes. Ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien. Façonnez des petites galettes de légumes.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites y dorer les galettes des deux côtés. Egouttez les sur du papier absorbant, salez et poivrez.

Servez aussitôt.
Recherches connexes : légumes, galette de légumes, galette
Cela devrait aussi vous intéresser : endives, potimarron, blettes, chou vert, brocolis
{*
*}
Idées de fiches:
{*
*}