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Fondue savoyarde

dans Plats déposée le 17/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Fondue savoyarde : 900 g de fromage (300 g de beaufort,
300 g d'emmental, 300 g de comté) râpé ou coupé en fines lamelles


5 à 6 dl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 verre de kirsch (facultatif)

poivre
muscade râpée
pain blanc

Couper le pain en dés. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Mettre le thermostat sur position 5 et verser le vin blanc dans le caquelon puis laisser chauffer 6 à 10 min.



Ajouter progressivement le fromage, tout en remuant, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dès que le fromage est fondu, ajouter le verre de kirsch, le poivre et la muscade râpée.


En cours de dégustation, ramener progressivement le thermostat en position 3.



Chacun pique le pain au bout de la fourchette et le trempe dans la fondue.
Servir avec un vin blanc sec (Crépi, Apremont…).




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