Les Essentielles de Confidentielles

Fondue chinoise

dans Plats déposée le 17/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Fondue chinoise : 450 g de filet ou faux filet de bœuf coupé en fines lanières allongées

450 g de filet de porc coupé en fines lanières allongées

1 l de bouillon de poule
1 céleri
1 gousse d'ail
1/2 oignon
5 épices
sauce soja
20 g de champignons noirs secs ( à faire tremper la veille)


ACCOMPAGNEMENTS
riz cantonnais
champignons
1 petite boîte de pousse de bambou
1 boîte de germes de soja
cornichons
oignons blancs au vinaigre



Mettre le thermostat sur position 5. Verser 1 l de bouillon de poule dans le caquelon, 3 c. à c. de sauce soja, 1 gousse d'ail, 1/2 oignon en lamelles, 1 céleri en lanières, la moitié des champignons en lamelles, 1 c. à c. des 5 épices et sel.


Laisser chauffer pendant 5 min puis ramener le thermostat sur position 4. Laisser ensuite mijoter le bouillon environ 10 min avant de déguster.

Chacun pique la viande au bout de la fourchette, la trempe dans le bouillon et la laisse cuire environ 1 min.



ACCOMPAGNEMENTS : Riz cantonnais (riz cuit à la créole auquel on rajoute une omelette de 3 œufs coupée en lamelles, quelques rondelles de saucisse chinoise ou de jambon, 1 oignon coupé en morceaux et revenu au beurre), champignons, pousses de bambou coupés en fines rondelles, salade de soja, cornichons et oignons blancs au vinaigre.












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