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Fondue antillaise

dans Plats déposée le 17/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Fondue antillaise : 500 g de filet de morue fraîche (ou de merlan)

3 gousses d'ail
1 oignon
1 piment oiseau (facultatif)
2 œufs entiers
2 grosses pommes de terre cuites et épluchées

6 gambas (ou 18 crevettes roses) décortiquées

farine
1 l d'huile
Passer à la moulinette les filets de morue (ou de merlan), les gousses d'ail, l'oignon, le piment et les pommes de terre. Mélanger le tout avec 2 œufs entiers et former des boulettes de la grosseur d'une noix que vous roulerez dans la farine.


Couper les gambas (ou les crevettes) en 2 ou 3 morceaux et les enrober légèrement de farine. Verser 1 l d'huile dans le caquelon puis mettre le thermostat sur position 5 et laisser chauffer 15 à 20 min.


En cours de dégustation, laisser le thermostat sur position 5


Chacun pique une boulette au bout de la fourchette et la fait frire environ 5 min ; 2 ou 3 min suffisent pour la cuisson des gambas ( ou des crevettes).






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