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Croustillant aux poireaux

dans Entrée Tartes, tourtes et quiches déposée le 15/06/2007 par invité
Temps de préparation : 20 mn
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients Croustillant aux poireaux : Pour 6 personnes:

4 poireaux
60g de farine ( perso, je fais 40 g de farine blanche + 20 g de complète)
400 mL de lait (dans lequel on peut délayer un bouillon de légumes pour + de goût)
2 oeufs
sel, poivre, muscade
6 feuilles de brick
Emincer les blancs de poireaux très finement, les faire cuire sur feu doux à l'étouffée ( avec un peu d'eau s'ils collent).
Lorsqu'ils sont translucides, ajouter la farine, remuer, ajouter le lait et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
Ajouter deux oeufs, et mélanger bien, poursuivre la cuisson quelques instants.
Assaisonner.
Déposer 1/6 de la préparation au centre d'une feuille de brick, plier les 4 côtés de façon à obtenir un carré, badigeonner d'huile.
Faire de même pour toutes les feuilles de brick, puis enfourner à 180° pendant 15 mn.

Servir chaud, avec une salade
Prix pour 4 personnes : ?
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