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Crêpes party

dans Desserts Crêpes et gaufres déposée le 14/01/2011 par bouti
Ingrédients Crêpes party : Ingrédients

Pour 24 crêpes environ :
250 g de farine
3 œufs
30 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe d’huile
sel.
Préparation

Versez la crème dans un petit saladier. Ajoutez l’huile et fouettez juste pour émulsionner puis délayez avec le lait. Dans une jatte, mélangez farine, sel et sucre. Creusez un puits, cassez-y les œufs. Travaillez peu à peu en délayant lentement avec la préparation à base de crème jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1/2 verre d’eau. Laissez reposer 1 heure. Cuisez les crêpes à la poêle huilée, 1 minute sur une face, 30 secondes sur l’autre, jusqu’à épuisement de la pâte. Servez les crêpes tièdes ou froides, fourrées de confiture ou de sucre semoule ou saupoudrées de sucre glace.
Le truc en plus : une pâte à crêpes est bien homogène lorsqu’elle a reposé 1 heure au moins, à température ambiante. Pour gagner du temps, utilisez le robot électrique en y mixant d’abord la farine et la moitié du lait pour un premier délayage puis en ajoutant un à un le reste des ingrédients.
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