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Les Essentielles de Confidentielles

Carri la patte cochon

dans Plats Viandes déposée le 24/09/2008 par nkara
Temps de préparation : 1h30
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients Carri la patte cochon : - 4 grosses pattes bien charnues
- 6 oignons
- 6 gousses d'ail
- 6 petites tomates
- sel
- 10 grains de poivre noir
- un bout de gingembre
- une feuille de laurier
- 1/2 c à café de safran
Bien nettoyer les morceaux de pattes (utiliser le rasoir si c'est nécessaire !).
Piler ensemble sel, gingembre, poivre et ail.
Mettre le tout dans une grande marmite.
Couvrir d'eau et mettre à feu moyen.
Laisser cuire pendant 1 h 30 mn.
Vérifier de temps en temps le niveau de la sauce.
En fin de cuisson, la sauce doit être épaisse.

Conseil :
Vous pouvez gagner du temps en utilisant une marmite à pression. Dans ce cas, compter environ 45 mn, mais au bout de 30 mn vérifier la sauce.

Prix pour 4 personnes : raisonnable
Région : ile de la reunion
Recherches connexes : cochon, carri
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