Accueil Les essentielles Les Essentielles Cuisine Canard sauté aux pois gourmands et aux asperges
Les Essentielles de Confidentielles

Canard sauté aux pois gourmands et aux asperges

dans Plats déposée le 26/06/2007 par ashelee
Temps de préparation : préparation: 10 min
cuisson: 30 min
Ingrédients Canard sauté aux pois gourmands et aux asperges : 4 fillets de canard de 200g
2 belles poignées d'asperges vertes
2 belle poignées de pois gourmands
1 à 3 piments rouges frais épépinés et finement émincés
4 gousses d'ail hachés
2 moceaux de gingembre pelé et râpé
4 oranges en quartiers et leurs zestes
1 c-à-s de miel
1 c-à-s de sauce soja
2 c-à-s d'huile de tournesol
feuilles d'une poignée de menthe fraiche
2 c-à-s de mélange 5 épices
sel et poivre
Incisez la paeu des fillets de canard, puis panez-les avec le mélange 5 épices et une bonne pincée de sel.
Déposez-les dans un wok froid, peau vers le bas, faites chauffer à feu moyen,le gras va fondre et frire la peau des fillets
Après 12 min environs retournez les fillets et faites cuire encore 5 min. Réservez
Essuyez le wok. Faite-le chauffer à feu très vif. Versez l'huile puis jetez-y les asperges et les pois gourmands.
Mélangez puis ajoutez l'ail, le piments et le gingembre. Laissez cuire qulques minutes puis réservez.
Emincez les fillets de canard, puis faite-les sauter dans le wok avec le jus de cuisson en ajoutant 1 pincée de mélange 5 épices.
Remettez tous les légumes dans le wok avec le canard et réduirez le feu.
Ajoutez les quartiers d'orande, le miel, la moitié de la menthe, la sauce soja.
Bien mélangez et servez aussitôt en saupoudrant avec le reste des feuilles de menthe
Recherches connexes : asperges
Cela devrait aussi vous intéresser : Barbara, Karim Benzema
Idées de fiches: