Les Essentielles de Confidentielles

Brioche

dans Desserts Tartes et gâteaux déposée le 23/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Brioche : - 350 g de farine
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe d'eau fraîche
- 4 oeufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
A préparer la veille au soir.


Mélanger la farine,le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau fraîche.
Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine).
Elle doit rester souple.
Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.


Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré, la plier en quatre et l'étaler à nouveau.
Rouler ensuite en boudin et couper en 8 morceaux.Les mettre dans un grand moule à cheminée beurré et fariné.
Laisser lever dans un endroit tiède environ une heure.

Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à four chaud (faites préchauffer le four une dizaine de minutes avant), soit 250°C (thermostat 8).
Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée.
Recherches connexes : brioche
Cela devrait aussi vous intéresser : brioche au chocolat, brioche au sucre
Idées de fiches: