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Brie frit au coulis de framboises

dans Entrée Hors d"oeuvres et canapés déposée le 25/06/2007 par sandymiam0r
Temps de préparation : Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 8 min.
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Brie frit au coulis de framboises : 1 pointe de brie de 225 g
30 g de chapelure
2 blancs d'oeufs
Sel et poivre
Huile pour friture
30 g de farine
100 g de framboises
50 g de sucre
Faites gonfler les framboises, à petit feu, dans un peu d'eau additionnée du sucre.
Laissez refroidir et mixez le tout.
Tamisez pour débarrasser le coulis des pépins.
Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec un peu de poivre et de sel (pas trop de sel).
Préparez 3 assiettes, l'une avec la farine, la deuxième avec les blancs d'oeufs fouettés et la troisième avec la chapelure.
Découpez le fromage en petits triangles, roulez-les dans la farine, les blancs d'oeufs et, pour terminer, la chapelure.
Passez les triangles de brie 3 mn dans une friture à 350°F et disposez-les sur le coulis de framboises.
Recherches connexes : framboises, Brie, coulis
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