Boulettes de viande

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients Boulettes de viande : 1 tranche de pain imbibée de lait (l'entame de mon pain aux céréales de ma MAP)
500g de viande de boeuf hachée
1 CS de persil plat frais haché
1 CS de menthe fraîche hachée (remplacé par du basilic)
1 oignon haché finement (remplacé par une échalotte et une gousse dégermée d'ail)
1/2 cc de cumin en poudre
1 oeuf
50g de parmesan râpé
2cs de flocons de quinoa
Sel, poivre du moulin
Une boite de tomates pelées, herbes de Provence, huile d'olive pour la sauce tomate maison

Faire tremper le pain dans du lait. Dans le mixeur, mélangez le pain imbibé, les herbes, le cumin, l'échalotte et l'ail. Puis incorporer la viande, l'oeuf et les flocons de quinoa avec les mains. Former des boulettes en les roulant entre vos mains avec approximativement 1 CS de mélange.

Faire une sauce tomate maison rapide en ouvrant une boite de tomates pelées en morceaux, en la chauffant à la poêle avec des herbes de provence, et de l'ail, et ajoutez un peu d'huile en fin de cuisson.

Ajouter les boulettes dans la sauce tomate maison et laisser mijoter 10 minutes pour les cuire.