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Boeuf en sauce à l'irlandaise

dans Plats Viandes déposée le 26/06/2007 par pris1980
Temps de préparation : Préparation : 30 min
Cuisson : 4 h
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients Boeuf en sauce à l'irlandaise : Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de bœuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm
- 1 oignon finement haché (ou plus selon les goûts)
- 6 carottes coupées en morceaux de 3 cm
- une branche de céleri finement haché
- 100g de petits champignons
- 1 boîte de tomates en morceaux (400g)
- 1 bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
- thym
- laurier
- ail (facultatif)
Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).

Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.

Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.

Ajouter la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes.

Ajouter les tomates et le bouillon de bœuf (suffisamment pour recouvrir le tout).

Ajouter laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre.

Servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.
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