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Beignets à la confiture de framboise

dans Desserts Tartes et gâteaux déposée le 21/06/2007 par poupee_angel
Temps de préparation : Préparation 35 min
Cuisson 20 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients Beignets à la confiture de framboise : 6 Oeufs
1 verre d'eau (20cl)
1 pot de confiture de framboise
1 kg de farine
80 g de levure
8 cuill.à soupe de sucre en poudre
2 cuill.à soupe de farine pour le plan de travail
Huile végétale pour friture
Sucre cristal ou Sucre glace
Mélangez la levure, le sucre, les oeufs préalablement battus en omelette, l'eau et la farine. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'aide dun emporte-pièce ou d'un verre. Faites un trou au centre à l'aide d'un emporte-pièce plus petit. Laissez reposer 1/2 heure.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Plongez y un beignet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé. Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommancez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Coupez les beignets en deux dans le sens de l'épaisseur, garnissez-les de confiture et saupoudrez-les de sucre cristal ou sucre glace.

Servez tiède.
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